1月18日,上杭县溪口镇红色大连景区人声鼎沸、香气四溢,主题为“相约你走溪口·杀年猪泡温泉”的客家杀猪宴热闹开席,数百名游客齐聚一堂,在红色热土上感受最地道的客家年味。

　　上午,景区内的杀猪仪式拉开活动序幕。农户们按客家传统流程处理生态跑山黑猪,这是当地散养一年以上的优质品种,以玉米、米糠为食,肉质紧实,是杀猪宴的灵魂食材。宴席现场,12道客家菜依次上桌,每一道都承载着地域特色与文化记忆。刚出锅的笋干焖黑猪肉香气扑鼻,肥瘦相间的肉块吸饱汤汁,嚼劲十足;非遗美食红军粉皮纤薄如纸,搭配猪筒骨高汤煮制,柔韧爽滑;此外,红烧猪脚、猪血煮酸菜等经典菜品轮番登场,让游客大快朵颐。

　　【游客 马强生:我们是来自新罗区的,在抖音上看到这个信息,到这边感觉氛围非常好。这个杀猪宴办的对整个村非常好,介绍整个村的推广也非常好,感觉氛围相当不错,非常热闹。】

　　【当地村民 廖尚斌:我们邀请了好多朋友,还有自己家里人,来这边一起吃年猪饭。今天吃到的这个猪肉,它是跑山猪,味道跟我们平时吃的肉完全不一样。】

　　除了舌尖上的美食,民俗体验区同样热闹非凡。石碓臼旁,游客们挽起袖子参与客家打糍粑,木槌起落间,软糯的糯米团逐渐成型;另一边,制作包板、非遗定胜糕的体验桌前也排起长队,游客们在村民指导下揉面、填馅,亲手感受客家美食的制作乐趣。

　　【当地村民 张秋鉴:打糍粑这要力气的,但是很有意思。这个打出来要越打越久,有粘度才更好吃,咬起来更有口劲。我们这个家乡,经过这么多年打糍粑,有什么节日,都喜欢打糍粑。】

　　此次活动不仅设置了十二道客家特色菜,还给每位前来参与的游客赠送温泉抵用券,让游客吃饱喝足后能泡上温暖的天然温泉,驱散冬日寒气。

　　【溪口旅游发展有限公司负责人 陈艳:开展年猪宴活动,是客家传统习俗,温泉是我们溪口的生态保障。我们把两者结合,就是想让传统更加有吸引力。接下来,我们将深挖客家文化与生态资源,让传统习俗在创新中焕发新生,助力乡村文旅发展。】(记者:阙磊鑫 林寿亮 温秀宏)

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